Bonjour hélène et bienvenue
j' espère que tu trouvera ici des reponses à tes interrogations.
les entreprises "artisanales" dépendent des chambres de metiers, il y en à une par département (voir la rubrique: boite à outils).
pour le statut: c' est important bien sur, mais le choix définitif interviendra
plus tard dans ton projet.
pour le moment
-étude de marché
-business-plan
bon courage à toi
A+